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快乐赛车是什么彩票:綏化大米 | 大米營養價值高,又容易消化,但是要想蒸出香噴噴的米飯,還得挑選到好的大米才行

發表時間:2019-06-04 11:24

欧洲快乐赛车开奖结果 www.fdoqk.com 【欧洲快乐赛车开奖结果】大米是我們東方人日常生活中最常食用的主食之一,大米營養豐富,可提供維生素、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

大米營養價值高,又容易消化,但是要想蒸出香噴噴的米飯,還得挑選到好的大米才行。那么市場上大米種類那么多,我們怎么該怎么挑選到好的大米呢?別急,小編教你四招快速挑選出好吃又健康的大米!

一、看外表

雖說以貌取人不對,但是我們挑選大米一定要“以貌取人”。

看色澤挑選大米時,首先觀察大米的色澤,新鮮的大米色澤乳白或呈半透明狀,表面光滑有光澤。陳米或劣質大米一般色澤發黃。泛黃的大米多半是大米粒中微生物繁殖所引起的,不僅十分影響口感,還會影響健康。

陳米色澤發黃

新米色澤透明

新米色澤透明

看腹白看大米的好壞,主要是看大米的腹白。一般好的大米腹白比較小,因為腹白部分的大米蛋白質含量較低,含淀粉較多,所以買大米時要選擇腹白小的大米,這樣的大米營養價值更高一點。

而一般質量不高的大米腹白部分比較大,這樣的大米往往含水分過高,多半是不夠成熟的大米,建議不要購買。

劣米腹白大

好米腹白小

看裂紋如果米粒上出現一條或很多條橫裂紋,就說明這米是爆腰米,千萬不要購買。爆腰米都是大米在干燥過程中發生急熱現象后,米粒內外失去平衡所造成的,我們盡量挑選白色的、有光澤、表面光滑的大米。

二、聞清香

新米聞起來,會有一種稻米的清香味。而陳米通常聞不到清香,只有米糠味,有些經過化學加工的翻新米,用袋子裝起來密封一會后,就會聞到明顯的霉腐味道。當然,如果聞到米的味道特別香,也需要警惕是添加了香精等物質的大米。

三、咬硬度

大米粒的硬度是由蛋白質決定的,硬度越高的米,蛋白質含量越高,透明度也越好。一般新米比陳米硬,水分低的比高的硬,晚秈米比早秈米硬??梢雜醚酪б幌?,如果米的聲音不脆,一咬就碎,被咬成粉末,說明大米不新鮮是陳米。如果咬不動或者咬的聲音清脆,咬成兩半的并明顯感覺米粒很有韌勁、不易咬碎,嚼在嘴里也是一塊塊的,說明大米新鮮質量好,是新米。

新米

陳米

陳米

四、嘗味道

我們除了從外表和硬度判斷外,還可以通過嘗大米的味道來判斷大米的好壞。我們取幾粒米放到嘴里,如果嘗到淡淡的甜味,那么這種大米多半是優質大米。欧洲快乐赛车开奖结果優質大米富含更豐富的營養物質,值得購買。如果嘗到嘴里沒有甜味或者沒什么味道,這樣的大米多半營養價值不高,不值得我們購買。

五、捏黏性

新米中的水分比陳米多,抓一把在手里,使勁捏一捏,會感覺到黏性很強、顆粒圓滑硬實,最新鮮的大米有時可以捏聚成一團,而且捏完之后手里不易留下殘渣;而陳米表面較粗糙、捏在手里很松散,有的翻新米一捏就碎,還會留下很多白面狀的殘渣。

最后小編再教你們3招快速區別新陳米:

一揉:在手上揉搓,若有白粉,則是陳大米;

二聞:新米有正常米香味,陳米若摻假會有異常的刺鼻味,正常陳米則香味減少;

三嚼:用牙咀嚼時感覺稍微粘牙的是新米,一嚼就碎的是陳米。


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