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快乐赛车是什么意思:綏化大米 | 原味菜頭粿(蘿卜糕)大米版的做法

發表時間:2018-12-05 23:03

欧洲快乐赛车开奖结果 www.fdoqk.com 欧洲快乐赛车开奖结果簡介 菜頭粿,是潮汕地區的叫法,更多人認識的,是它的另一個名字:蘿卜糕?! ≡諛瓴死?,凡是帶了“糕”字的菜品,都被寄以“步步高”“節節高”等美好的寓意。今天,就以這個蘿卜糕,祝大家新年步步高,節節高!

材料

大米165g,蘿卜(去皮)250g,水80g,油5G,鹽1小勺,雞精1/2小勺,胡椒粉適量


做法

1.欧洲快乐赛车开奖结果淘凈,用水浸泡一晚使其吸足水分


2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿


3.用兩層屜籠布,將米漿的水分濾出


4.留下濕粉備用(剩下濕粉約為155g)


5.蘿卜洗凈去皮切成細絲


6.燒一鍋開水,加少許鹽(分量外的),將蘿卜絲下水焯軟


7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分(擠干后蘿卜絲重約150g)


8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中,加入5g油,80g水(視黏稠度慢慢添加至合適),鹽 1小勺,雞精 1/2小勺,胡椒粉 適量,攪拌均勻


9.模具中鋪一張屜籠布


10.將拌勻的粉糊倒入模具中


11.加蓋錫紙,防止水汽進入


12.水開后上屜蒸30-45分鐘(視蘿卜糕厚度而定),即可


13.取出,晾涼


14.切成小塊


15.電餅鐺中加少許油(分量外),燒熱后開煎


16.煎至一面金黃,翻面繼續煎至兩面金黃即可


小訣竅

可以蘸辣椒醬食用。   **************************   【瘋言瘋語】   * 大米最好選用陳米,老米,這樣成品會更加爽口不易粘牙。   * 如果家里有石磨,用來磨米漿效果更好~我現在正在到處尋找小石磨,娃哈哈哈~   * 如果有那種布眼比較密實的布袋,用來濾米漿是最好的,屜籠布還是太大眼兒了,所以濾出來的濕粉還沒有大米原來的分量。


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